(495)689-7336, 231-4546

Новости

SafePro ® Биозащитные стартовые культуры

Применение молочно-кислых микроорганизмов в продукте позволяет контролировать загрязняющую микрофлору
Повышение качества за счет подавления роста гнилостных микроорганизмов
Повышение безопасности путём подавления и снижения патогенных микроорганизмов
в то же время сохранение вкусовых характеристик продукта

Почему используется биозащита ?

• “Чистая этикетка” это сильная позиция среди потребителей и продавцов.
• Большинство консервантов ослабляют вкус продукта при эффективных дозировках.
• Охлажденное мясо упакованное в модифицированной атмосфере позволяет развиваться Listeria monocytogenes после вскрытия упаковки

Биозащита это дополнительный барьер

Продолжительность хранения мясных изделий зависит от комбинации нескольких барьеров:

Преимущества SafePro®

• Полностью натуральные компоненты – “Чистая этикетка”
• Большая пищевая безопасность
• Сохранение “свежего” внешнего вида к концу срока хранения
  

Область применения биозащиты:

Цельномышечные продукты: бекон, окорок, карбонад, … - Добавление в рассол
Измельчённые продукты: ферментированные колбасы, купаты, … - Внесение в фарш
Продукты готовые к употреблению: Ветчина, Вареные колбасы, сосиски.… -После варки и охлаждения -Распыление по поверхности

Все новости