Стартовые культуры

№ п/п	Артикул	Наименование	Состав	Направление использования	Дозировка гр/кг
56	502614	ST C-P-77S	Staphylococcus carnosus Lactobacillus pentosus	колбасные изделия деликатесы ускоренное созревание	25 г 1 пакет
57	600649	ST F -SC-111	Staphylococcus carnosus Lactobacillus curvatus	с/к, сыровяленные колбасные изделия ускоренное созревание	25 г 1 пакет
58	621159	T- SP	Staphylococcus carnosus Pediococcus pentosaceus	с/к, сыровяленные колбасные изделия традиционное созревание	25 г 1 пакет
59	671315	ST SМ-194	Staphylococcus xylosys Staphylococcus carnosus Lactobacillus sake Pediococcus pentosaceus	с/к, сыровяленные колбасные изделия ускоренное созревание	25 г 1 пакет
60	671317	ST F-RМ-52	Staphylococcus carnosus Lactobacillus curvatus	с/к, сыровяленные колбасные изделия ускоренное созревание	25 г 1 пакет

«Бактоферм F-RM 52»
Стартовая культура для быстрой ферментации, состоит, из тщательно отобранных штаммов Lactobacillus curvatus и Staphylococcus carnosus которые позволяют быстро снизить pH и придают продукту нежный аромат и стабильный цвет. Универсальная стартовая культура для сырокопченых и сыровяленых колбас.
Дозировка: 25 г на 100 кг фарша.

«Бактоферм F-SC 111»
Уникальная стартовая культура быстрой ферментации, состоит, из тщательно отобранных штаммов Lactobacillus curvatus и Staphylococcus carnosus которые, гарантируют образование превосходного вкуса и стабильного цвета сырокопченых и сыровяленых колбас. Обладает выраженным подавляющим эффектом на постоянную микрофлору, чем повышает микробиологические показатели продукта.
Дозировка: 25 г на 100 кг фарша.

«Бактоферм SM 194»
Cтартовая культура, состоящая из пяти изолированных штаммов Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sake, Debaryomyces hanseii. Данная стартовая культура подходит для всех видов сырокопченых и сыровяленых колбас, позволяет быстро снизить уровень рН, улучшить цветообразование и придать продукту превосходный вкус, повысить стабильность жира.
Дозировка: 25 г на 100 кг фарша.